Alles ist moeglich :) Ich seh jetzt nicht genau, welches Layout das ist, aber der Titel duerfte im Modul "Site Menue" stehen. Dort die Zeile <% site.title %> rausloeschen, und schon ist er weg. Wenns nicht im site menue steht, dann vermutlich in der hauptseite selbst.

Um unter dem Header eine Zeile einzufuegen (ueber die ganze laenge?) muesstest du die Klasse #header im site-css dementsprechend in der Hoehe veraendern, dass sie Platz hat, und danach in die Skin Hauptseite hineinschreiben.