Wo genau müsste ich dies einfügen? Ich habe es so wie oben beschrieben im Stylesheet auf eine separate Zeile kopiert - doch punkto Farbe hat sich nichts getan...

Doch, das funktioniert. Du musst nur darauf achten, dass du ihn nicht in einen andere Klasse hineinkopierst (sprich: außerhalb aller geschwungenen Klammern). In deinem css sehe ich den code nicht, hast du ihn wieder rausgenommen? Außerdem zeigst du ja den dayheader gar nicht an im Moment.

Nun habe ich den Code genau wie beschrieben eingefügt und das Layout auch aktiv gesetzt - doch an der Farbe tut sich noch immer nichts... Was mach ich denn nur falsch?
Oder habe ich da ein Interpretationsproblem? Ich verstehe unter dem Dayheader die Datumszeile oberhalb eines jeden Beitrages - oder liege ich da falsch? Diese Zeile (und nur diese) möchte ich eben farblich verändern.

als ich gestern in deinen Quellcode starrte, stand da auskommentiert

<-- <div class="dayheader">[Datum]</div> -->

Heute dagegen (nicht mehr auskommentiert)

<h2>[Datum]</h2> .

Hast du an der Skin dayheader gearbeitet? Was steht da drin? Bei der jetzigen Variante war dein Ansatz mit h2 schon richtig. Da müsstest du die Farb-Zeile in folgendem Bereich unterbringen:

#content h2 { [...]
color: #ff0000;
}

Raute & strichpunkt nicht vergessen.